MUFFINY BANANOWE Z ŻURAWINĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Zapach wydobywający sie z piekarnika, podczas pieczenia tych muffinek skojarzył mi się z bananową kaszką manną, z jakimś takim smakiem dzieciństwa :) Dodałam więcej czekolady, niż bylo to podane w przepisie (Moje Wypieki), a i tak nie jestem usatysfakcjonowana jej ilością w cieście :) dlatego w przepisie poniżej jeszcze bardziej ją zwiększyłam.


Składniki na 20 babeczek:

• 125 g masła
• 160 g cukru pudru
• 300 g mąki
• 1 łyzeczka aromatu waniliowego
• 3 dojrzałe banany
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 łyzeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g suszonej żurawiny
• 90 g białej czekolady, posiekanej
• waniliowy cukier puder do posypania
  

Masło rozpuścić w rondelku. Zdjąć z palnika i dodać do niego cukier, wanilię i rozgniecione banany. Dodać jogurt i jajka. Połączyć mikserem na najwolnieszych obrotach. Następnie wmiksować mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Na koniec wsypać żurawinę i czekoladę i delikatnie wmieszać.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypelnić ciastem (powinno wyjść ok.20 babeczek).
Piec w temp. 180 st. ok 22 minut - na jasnozłoty kolor.
Wystudzić na kratce i posypać cukrem pudrem.