SAŁATKA Z MAKARONEM, RUKOLĄ SEREM PLEŚNIOWYM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Jak zwykle w przypadku sałatek, dość trudno jest mi podać dokładne proporcje, które wynikają raczej z indywidualnych upodobań. Podaję więc jedynie przybliżone ilości, a liczy się połączenie, kompozycja no i smak sosu.

• Składniki:
• makaron pełnoziarnisty (200-250 g)
• rukola (pół opakowania, ok. 70 g)
• czarne oliwki, pokrojone w plasterki (mały słoiczek)
• suszone pomidory, drobno posiekane (mały słoiczek)
• ser pleśniowy, pokrojony w kostkę (100-150 g)
• 1 mała czerwona cebula, posiekana w piórka
• orzechy włoskie, podprażone (1-2 garści)

Składniki na sos:

• oliwa czosnkowo-ziołowa (własnej roboty) (4-5 łyżek)
• musztarda francuska (2-3 łyżeczki)
• sok z cytryny (1-2 łyżki)
• skorka otarta z cytryny (z połowy cytryny)
• 2 łyżki świeżej mięty, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• sól, pieprz, słodka papryka - do smaku
• woda (3 łyżki)

1. Makaron gotujemy al dente. Po ugotowaniu, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i mieszamy z odrobiną oliwy.
2. Makaron łączymy z pozostałymi składnikami sałatki i delikatnie mieszamy.
3. Składniki sosu dokładnie mieszamy widelcem. Zalewamy sałatkę.
4. Gotowe :) A najlepiej smakuje po godzinnym leżakowaniu, kiedy wszystkie smaki się przenikną, ale rukola nadal pozostaje świeża.