MUFFINKI URODZINOWE

Składniki na ok. 14 muffinek:

• 220g miękkiego masła
• 150g cukru
• 210g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 4 łyżki kakao
• 50g drobno pokrojonej czekolady (według gustu- gorzkiej, mlecznej)

Składniki na krem:

• 300g serka Philadelphia (naturalnego)
• 250g miękkiego masła
• 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
• czerwony barwnik spożywczy, w ilości według uznania (ja dodałam soku z buraczków:)

Babeczki: Wszystkie składniki, oprócz czekolady, zmiksować na gładką masę. Na koniec delikatnie wmieszać czekoladę. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić do połowy ciastem (bardzo rosną!) Piec w 170st przez ok. 22 minuty, do "suchego patyczka". Ostudzić.

Krem: Masło utrzeć do białości. Cały czas ucierając, stopniowo dodawać cukier puder. Następnie również stopniowo dodawać serek, dalej ucierać. Dodać barwnik, zmiksować. Schłodzić w lodówce co najmniej 2 godziny.
Krem nałożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorować dokładnie ostudzone muffinki. Posypać ulubioną posypką lub tartą czekoladą.
Przechowywać w lodówce.

Przepis z Moich Wypieków. Wizualnie trochę odbiega od ideału ze zdjęć, ale to z powodu braku odpowiedniej nasadki do rękawa cukierniczego :)