PLACEK ORKISZOWY Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM POD KOPERKOWĄ PIERZYNKĄ

Danie, które może być tylko przekąską, ale jest tak sycące, że równie dobrze spełni się w roli głównej. Inspirację na nie odnalazłam w menu knajpki, do której trafiłam będąc w ukochanych Chałupach. W deszczowy dzień zrobiliśmy sobie wycieczkę do Jastarni i tam trafiliśmy do Werandy, poleconej przez moich rodziców (kameralna knajpa, położona tuż przy dworcu PKP) Ciekawe, nieprzepełnione (co mi zawsze utrudnia wybór;) menu i wcale niewygórowane ceny. Zamówiliśmy tam kilka dań, którymi wszyscy się podzielili. A wśród nich znalazł się właśnie taki placek.




Składniki na 4 duże placki:

• 1 łyżeczka suchych drożdży (4g)
  
• szklanka mąki orkiszowej (razowej lub pszenno-razowej)
• 1 jajko
• 200ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• oliwa (użyłam orzechowej)
  

Do obłożenia:

• ok 30 dag wędzonego łososia
• 150ml śmietany kremówki
• puszysty serek śmietankowy typu Almette
• pęczek koperku, drobno posiekany

1. Wszystkie składniki połączyć w dużej misce i odstawić do wyrośnięcia na jakąś godzinkę.
2. Na rozgrzanej oliwie smażyć duże placki. Gotowe placki trzymać w cieple, najlepiej w piekarniku, by nie zmiękły.

Następnie...

1. Śmietankę ubić na sztywno, a następnie dodawać do niej stopniowo, po łyżeczce, serek śmietankowy. Na koniec wmieszać koperek.
2. Na każdym placku ułożyć plasterki wędzonego łososia i przykryć je delikatną pierzynką koperkową.
3. Podawać udekorowane świeżym koperkiem i plasterkami cytryny.