BIAŁE SZPARAGI POD BESZAMELEM

Składniki:

• ok. 1,5 pęczka białych szparagów
• 4 plasterki wędzonej, dlugodojrzewającej szynki włoskiej
• ...g utartego żółtego sera
• 250ml mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka tartego parmezanu + odrobina do posypania przed podaniem

Szparagi umyć, obrać i odciąć końcówki. Umieścić w garnuszku z wodą, tak by czubki wystawaly ponad powierzchnię. Istnieją specjalne garnki do gotowania szparagów, ale podejrzewam, że nie każdy jest w posiadaniu takiego wynalazku ;)) Do wody dodać łyżkę masła, łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru. Szparagi gotować 5 minut. Następnie odcedzić i umieścić w żaroodpornym naczyniu. Przykryć szynką i polać sosem beszamelowym:
W rondelku zagotować mleko z masłem (pół filizanki odlać i połączyć z mąką). Rondelek zdjąć z ognia i wlać mieszaninę mleka i mąki (najlepiej przez sitko, unikniemy wtedy powstawania grudek) Zagotować. Doprawić parmezanem, gałką muszkatołową i odrobinką soli.
Wierzch posypać żółtym serem i zapiekać ok. 20 minut w temperaturze 190 st.C.
Przed podaniem posypać tartym parmezanem, można też jakąś zieleninką, np. natką pietruszki (mi trochę tego brakowalo)