PLACEK DROŻDŻOWY ZE ŚLIWKAMI I MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

Na upieczenie tego ciasta największy wpływ miały 2 czynniki: sobotni wypad na grzyby oraz niesamowita ilość śliwek, w jaką w tym roku obrodziło nasze ogrodowe drzewko :)
Przepis po raz kolejny pochodzi z blogu Dorotki. Nieco go tylko zmodyfikowałam...


Składniki na blachę o wymiarach ok. 40 x 30cm:

Na zaczyn:

• 2 opakowania suchych drożdży (14g)
• 1/2 letniego mleka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki cukru

Z podanych składników zrobić zaczyn, przykryć i odstawić na ok. 20 minut, aby wyrósł.

Na ciasto:

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• skórka otarta z połowy cytryny
• szczypta soli
• 60 g roztopionego masła
  
• 1 jako + 1 żółtko
• 3 szklanki maki pszennej
• ok. 1 kg śliwek węgierek (ja użyłam tych ogrodowych, mniejszych i myślę, że było ich ok. 2 kg)

1. Składniki dodajemy do wyrośniętego rozczynu i zagniatamy elastyczne ciasto.
2. Wkładamy do dużej miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na ok. 1,5 godziny.

Na kruszonkę:

• pół kostki roztopionego masła
• 100 g cukru
  
• 130 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Masło topimy i zalewamy nim suche składniki. Wyrabiamy kruszonkę.

Wykonanie placka:

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na placek rozmiarami zbliżony do formy, w której pieczemy.
2. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ją ciastem.
3. Śliwki myjemy i przepoławiamy, wyciągając pestkę.
4. Połówki śliwek układamy na cieście (skórką do dołu) i posypujemy kruszonką.
5. Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180 st.C.