KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ

Składniki na kruchy spód:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru (zrobiłam z cukru trzcinowego)
  
• 185 g masła
• 3 duże żółtka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
  
• 1 kg rabarbaru (miałam 700g i zrobiłam ciasto pół na pół z jabłkami)
  
• 70g brązowego cukru trzcinowego
• garstka rodzynek
  

Na kruszonkę:

• 200g mąki pszennej
• 120g cukru
• 125g masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki ciasta umieścić w mikserze i dokladnie połączyć, przełożyć na blat i zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki albo nawet do zamrażalki. Następnie rozwałkować i wyłożyć dno blaszki o wymiarach mniej więcej 20 x 33 cm i podpiec 20 minut w temperaturze 180 st.

Rabarbar umyć, odciąć grube końcówki i pokroić na 1cm kawałeczki. Przełożyć na mocno rozgrzaną patelnię i posypać brązowym cukrem. Podgrzewać ok 5 minut, aż rabarbar puści sok, który następnie odcedzamy (sok możemy rozcieńczyć z wodą - uzyskamy pyszny soczek:)

Kawałki rabarbaru przełożyć na podpieczony, lekko przestudzony kruchy spód i posypać rodzynkami.

Mąkę, cukier, cukier waniliowy i cynamon umieścić w dużej misce. Masło roztopić i zalać nim suche składniki. Zagnieść kruszonkę i posypać nią rabarbar.

Piec ok. 40 minut w temperaturze 180st. C. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.