ŁOSOŚ W SZPINAKU I CIEŚCIE FRANCUSKIM

Rodzice wrócili wczoraj z tygodniowego wypadu na narty, więc przygotowałam dziś dla nich powitalny obiad, na który zaserwowałam jedno z ich ulubionych dań. Ach, ale ja ich rozpieszczam! ;))



Składniki na 3 porcje:

• 500g łososia (wyfiletowany, obrany ze skóry)
• 300g szpinaku mrożonego
• 100g boczku wędzonego
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki tartego sera typu parmezan
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
• gałka muszkatołowa, sól, świezo zmielony pieprz
• oliwa
• opakowanie ciasta francuskiego
• rozmącone żółtko
• sezam

Łososia podzielić na trzy równe części i posolić. Szpinak rozmrozić.
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć skwarki z poszatkowanego boczku. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesmażyć krótko (czosnek szybko się przypala, a wtedy robi się gorzki) Dodać szpinak, poddusić kilka minut. Zdjąć z ognia, wmieszać śmietanę, ser i doprawić do smaku. Uwaga - ser daje juz lekko słony smak, więc nie przesadzić z solą :)
Cisato francuskie rozłożyć na blacie, podzielić na 3 równe części. Na każdej ułożyć kupkę szpinaku, a na niej kawałek łososia. Zawinąć dokładnie, by kopertka była szczelna. Odwrócić tak by zawinięcie znalazło się pod spodem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmarować rozmąconym żółtkiem i posypać sezamem.
Piec na złoty kolor, ok. 40 minut w temperaturze 200st. C.

Łososia podalam w towarzystwie sałatki z rukoli i suszonych pomidorów oraz rozetek ziemniaczanych.