SPAGHETTI Z ŁOSOSIEM "NEW ORLEANS"

Połączenie delikatnego śmietanowego sosu winnego i rozpływającego się w ustach łososia z kwaśnymi kaparami i chrupkimi migdałami.




Składniki:

• 1 mała cebula
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki kaparów
• 100g wędzonego łososia
• 150ml śmietany
• 150g spaghetti lub wstążek
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki białego wina
• 3 łyżki bulionu
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz
• sól czosnkowa
• płatki migdałowe lub orzeszki ziemne

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle. Łososia pokroić w paseczki i razem z kaparami dodać do cebuli. Podlać bulionem, winem i sokiem z cytryny poddusić jakieś 5-10min, aż część płynu odparuje. Wlać śmietankę, zamieszać i jeszcze chwilkę pogotować na małym ogniu. Przyprawić.
Makaron ugotować al dente. Odcedzić, wymieszać z masłem i polać sosem. Płatki migdałowe/orzeszki podprażyć na suchej patelni i posypać spaghetti. Udekorować kawałkami łososia, listkami bazylii.