HUZARSKIE PĄCZKI

Pączki huzarskie to tylko wymyślna nazwa dla pysznych orzechowych ciasteczek z dżemem (nazwa z oryginalnego przepisu). Robię je dość często, bo to jedne z ulubionych słodkości moich rodziców.




Składniki na ok. 60 stuk:

• opakowanie cukru waniliowego
• 200g masła
• 100g cukru
• 2 żółtka
• 300g mąki
• 100g zmielonych orzechów
• kilka kropli aromatu waniliowego
  
• 1/2 filiżanki cukru pudru
• 150g dżemu truskawkowego (lub dowolnego ulubionego)

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zmielone orzechy. Posiekać z masłem, żółtkami, cukrami, aromatem. Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i schłodzić przez godzinkę w lodówce.
Z ciasta formować kuleczki, wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blasze, lekko spłaszczyć i końcem drewnianej łyżki wycisnąć w każdej kulce wgłębienie o średnicy ok. 1cm.
Piec ok.12-15min w temp.200 st. Dobrze wystudzone ciastka obsypać cukrem pudrem.
W rondelku rozgrzać dżem, wymieszać na gładką masę i wypełnić nim zagłębienia w ciastkach. Dżem musi dobrze wyschnąć (ok 2 dni)