RAZOWE MUFFINY Z MIODEM I ORZECHAMI

Składniki na 12 babeczek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 1/2 szklanki migdałów (użyłam migdałów w płatkach)
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• kilka kropli aromatu migdałowego

Kruszonka:

• 50 g cukru brązowego
• 20 g grubo zmielonych migdałów
• 20 g grubo zmielonych orzechów włoskich
• 10 g roztopionego masła

1. Migdały i orzechy przeznaczone na ciasto prażymy na suchej patelni, aby nabrały chrupkości. Następnie mielimy je w młynku lub blenderze.
2.  W dużej misce łaczymy mąkę, zmielone orzechy i migdały, proszek do pieczenia i sól.
3. W drugim naczyniu łaczymy miód, jajka, jogurt, aromat migdałowy oraz roztopione masło.
4. Mieszamy teraz susche składniki z mokrymi, tylko do połaczenia się składników.
5. Ciasto nałożyć do formy na muffinki (silikownowej lub wyłożonej papilotkami)
6. Składniki kruszonki dokładnie połączyć i posypać nią wierzch ciasta.
7. Babeczki pieczemy w temperaturze 25 minut 180 st.C.

Przepis znaleziony w Małej Cukierence.