CHRABELI - SZWAJCARSKIE CIASTECZKA ANYŻOWE

Skoro wystawy sklepowe atakują już świątecznymi dekoracjami, ja zakupiłam (i zapakowałam!) pierwsze prezenty, a w dodatku od jakiegoś czasu chodzą za mną małe, słodziutkie gwiazdkowe smakołyki... Czas na przedświąteczne testowanie przepisów na ciasteczka! :) Począwszy od dziś, w każdy kolejny weekend piec będę różne maleństwa. A gdyby przypadkiem zabrakło mi czasu, na pewno przypomnę Wam jakiś zeszłoroczny przepis.

A dziś proponuję tradycyjne szwajcarskie ciasteczka - Chräbeli.

Składniki na ok. 40 sztuk:

• 250 g mąki
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki mielonego anyżu
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 2 jajka
• odrobinka proszku do pieczenia (na czubek łyżeczki)
• masło i mąka do blachy

1. 2 blachy smarujemy masłem i obsypujemy mąką
2. Mąkę przesiewamy do dużej miski.
3. W drugiej misce ubijamy pianę z jajek i cukru, a następnie dodajemy do niej powoli i stopniowo, mąkę.
4. Pod koniec dodajemy anyż i skórkę z cytryny.
5. Z ciasta formujemy wałeczki grubości palca* i długości 5-6 cm. Zwijamy je w półksiężyc i ostrym nożem trzykrotnie nacinamy po ukosie.
6. Układamy na blasze i odstawiamy na noc w temperaturze pokojowej.
7. Pieczemy 13 minut w temperaturze 190 st.
8. Ciasteczka studzimy na kratce.

* zastosowałam "grubość palca" wzorowaną na moim.. Ale polecam raczej przyjąć jakieś większe gabaryty ;) Im cieńsze ciastka, tym twardsze stają się po ostygnięciu.